Sono loro, le rose rosse, l’indiscussus regine di San Valentino. A stelo alto, corto, con bocciolo più o meno grande, se ne incontrano per ogni gusto e portafoglio. E però, hanno i loro scheletri nell’armadio : intanto il costo, che in questo periodo dell’anno arriva a raddoppiare, fino a 10 euro a rosa. E poi la scarsa sostenibilità : non sono di stagione, arrivano quasi tutte dall’estero, in gran parte dal Kenya (che ha fatto del commercio dei fiori un’economia importante per il Paese, esporta quasi il 90 % della sua produzione in Europa, in aereo verso i mercati olandesi da dove vengono smistate, una filiera spesso poco sostenibile). L’alternative locali e green ci sono : quelle che propongono i fiorai tradizionali, come ranuncoli e papaveri (in arrivo ad esempio da Sanremo, il più grande mercato di fiori recisi del Mediterraneo). E poi quelle delle flower farm, aziende agricole che stanno nascendo in tutta Italia coltivando fiori con particolare attenzione all’ambiente e alla stagionalità: « In questo periodo dell’anno le rose nei campi, come la maggior parte dei fiori, non ci sono ancora , dormono – spiega ad esempio Sofia Costamagna di Viridarium Flower Farm, designer che a 30 anni si è licenziata per diventare floricoltrice – Noi nel rispetto della stagionalità ci siamo inventati un’alternativa, un pacchetto regalo, ‘buoni dii 3 3 recapiteremo ai destinatari in primavera, quando avremo i nostri fiori freschi in campo, e nell’attesa proponiamo mazzolini di fiori essiccati nella scorsa stagione. Un San Valentino lento ‘.
Di Giulia Destefanis