Le vermouth est l’une des boissons qui offre la plus large palette de nuances, de saveurs et d’odeurs : aromatisé aux herbes, fabriqué à partir de vin de grande qualité, avec une touche d’absinthe ou d’absinthe et d’autres épices. Les spécialistes affirment qu’il peut être macéré avec un nombre infini de produits et que les combinaisons sont innombrables. Les vignerons peuvent utiliser entre 40 et 80 ingrédients différents pour l’élaborer, selon le musée du vermouth de Reus, la capitale de cette boisson mondialement connue. La clé de l’arôme d’un vermouth inoubliable réside dans le mélange des plantes.
Les amateurs de cette boisson peuvent profiter d’une proposition extraordinaire qui anime la liturgie de l’apéritif en la transformant en expérience gastronomique. Il s’agit de Vermouth Miró Red Fusionun vermouth signature, fruit de l’alliance entre Vermuts Miró et le célèbre chef Paco Pérez. Fasciné par la passion de l’entreprise pour l’élaboration du vermouth traditionnel de Reus, le célèbre chef a relevé le défi d’élaborer avec elle une boisson unique. Le résultat est un vermouth avec un label de qualité et des touches méditerranéennes.
Sommaire
Les viticulteurs peuvent utiliser entre 40 et 80 plantes différentes pour fabriquer le vermouth, selon le musée du vermouth de Reus, la capitale de cette boisson célèbre dans le monde entier.
Le Vermut Miró Rojo Fusión est un mélange de saveurs et de sensations dans lequel la personnalité de ses créateurs est mise en avant. Ainsi, la tradition et l’authenticité de Miró rencontrent la liberté, la sensibilité et la transformation du chef. Le vermouth a été élaboré avec une double macération, ce qui est inhabituel dans l’élaboration de ce type de boisson, mais qui a permis d’améliorer l’absorption des arômes. « Je me suis rendu compte qu’avec le vermouth, il faut beaucoup de technique et de connaissances », a avoué Paco Pérez lors de sa présentation.
Vermouth Miró Red Fusion
La fusion de deux personnalités
L’étiquette conçue pour ce vermouth signature décrit exactement ce que le goût de la boisson elle-même transmet : une expérience gastronomique avec une fusion de caractères. C’est pourquoi le dessin central de l’étiquette est une représentation symbolique d’une création culinaire composée des éléments méditerranéens et de la recherche d’innovation qui caractérisent le chef et des touches traditionnelles qui caractérisent Miró, une entreprise de Reus spécialisée dans la production de vermouths avec plus de cent ans d’histoire et qui a remporté de nombreux prix lors de concours nationaux et internationaux.
Paco Pérez a cinq étoiles Michelin : deux au restaurant Miramar de Llançà, lieu de pèlerinage pour les gourmets du monde entier, et deux au restaurant Enoteca de l’hôtel Arts de Barcelone, tous deux inspirés par la cuisine et les produits frais de la Méditerranée qui l’ont rendu célèbre dans le monde entier. La cinquième étoile est attribuée au restaurant 5 (five) de Paco Pérez à l’hôtel Das Stue de Berlin. Sa proposition culinaire chouchoute chacun des ingrédients qu’il utilise dans ses plats, un soin qu’il a également apporté au Vermut Miró Rojo Fusión.
Savoureux, soyeux et moelleux en bouche
La note de dégustation révèle toutes les qualités de ce produit. Sa couleur acajou intense aux reflets verdâtres donne une première impression remarquable. Corsé, le Vermut Miró Rojo Fusión est très savoureux, soyeux et moelleux en bouche.
Il est accompagné en bouche de subtiles notes de réglisse, d’écorce d’orange et d’un écho d’anis étoilé qui jouent avec sa grande ampleur aromatique. Son accent méditerranéen de salinité et de plantes aromatiques typiques comme le thym et le romarin, couramment utilisés dans les vinaigrettes, rappellent sa double macération avec des olives Arbequina.
Son accent méditerranéen s’inspire de la salinité et des plantes aromatiques typiques du territoire qui sont également utilisées pour l’assaisonnement des olives, comme le thym, le romarin et le laurier.
Ceux qui l’ont goûté n’hésitent pas à dire que c’est un vermouth qui se mange presque et que, pour ses créateurs, c’est comme si l’on capturait l’essence de la Méditerranée dans un verre. Même les larmes qu’il laisse derrière lui rappellent l’huile. En effet, pour Miró et Paco Pérez, l’élément clé de leur inspiration devait être l’olivier, arbre emblématique de la culture méditerranéenne, de sa force millénaire et de son authenticité.