L’arrivée de l’automne s’accompagne de nouvelles propositions gastronomiques saisonnières, comme celle de l’hôtel W Barcelona. Le restaurant Fire, qui propose un nouveau menu pour accueillir cette période de l’année. Considéré comme l’un des restaurants phares de l’hôtel W Barcelona, il appartient au groupe Marriot et est situé dans un espace privilégié donnant sur la terrasse, face à la mer Méditerranée.
Fire a soigneusement conçu un menu pour satisfaire le palais des plus sybarites. Une explosion de saveurs différentes avec deux éléments en commun : la braise et le feu, l’ADN du restaurant. Un espace idyllique à la disposition des hôtes et des visiteurs pour une expérience gastronomique de luxe, avec des produits et des techniques de saison et de qualité.
Fusion de la tradition et de l’innovation
Depuis ses origines, le Fire a voulu offrir à ses clients une expérience sensorielle unique où ils peuvent déguster les saveurs typiques de la ville avec une touche inattendue dans le plus pur style W. Un espace unique, à l’image de ses créations, dont l’axe principal est basé sur la polyvalence. C’est un environnement harmonieux et agréable le jour, et un espace vibrant et animé la nuit, où la nourriture, les cocktails et la musique sont les protagonistes.
La proposition de Fire est de maintenir ses racines en utilisant des produits locaux avec des techniques révolutionnaires et son grand différentiel, l’explosion de saveurs qui défient les plus traditionnelles. Le restaurant est engagé dans un nouveau concept de brasserie redéfinie, avec le feu comme protagoniste principal, et l’utilisation de produits écologiques, conscients et de première qualité.
Description de l’image
La nouvelle proposition présente des plats uniques et audacieux dans lesquels la saveur prononcée du produit ressort grâce au traitement minutieux au feu, contraste avec les touches plus traditionnelles et rehausse les saveurs du plat. En ce qui concerne les suggestions d’entrées saisonnières, nous trouvons une grande variété d’options, telles que les carottes grillées, le pil pil orange, l’ail noir et la demi-glace de pois mange-tout et les petits épis de maïs en tempura ou l’aubergine rôtie avec la demi-glace d’arachide, la grenade et le poireau croustillant.
Les racines sont un élément très présent dans de nombreux plats. Le Fire propose différents plats issus d’une combinaison des techniques les plus traditionnelles et les plus innovantes. Le poireau grillé avec sauce romesco marinée et quinoa croustillant est particulièrement intéressant. Ou encore le surprenant calamar grillé mariné avec des miettes de saucisse noire et une émulsion de chipotle.
Poireaux grillés avec sauce romesco marinée
La nouvelle proposition de Fire présente des plats uniques et audacieux où la saveur du produit et le traitement minutieux du feu se distinguent.
Parmi les options de ce menu d’automne, citons le riz moelleux au lard fumé, aux champignons de saison et au secret ibérique grillé au charbon de bois. Ou encore la patate douce grillée, les blettes colorées, le fromage Idiazabal et l’huile de truffe. D’autres plats de légumes sont également proposés, comme la provoleta de champignons avec tartufata et focaccia à l’ail. Pour les carnivores, le magret de canard grillé, la purée de pommes de terre fumées, le coulis de fruits rouges à la betterave et les quartiers de pommes au four. Et pour les fruits de mer, un homard grillé, une émulsion de chipotle, une salade de navets et une carotte marinée.
Enfin, et pour beaucoup le plus important, le dessert, avec trois nouvelles propositions : une délicieuse panna cotta au café avec gel d’acide d’hibiscus et air de chocolat, praline aux cacahuètes, sable breton et chocolat, et mousse au chocolat noir à 70 % avec arôme de fève tonka, crémeux et cristaux de cacao. Trois nouveaux plats viennent s’ajouter aux desserts traditionnels du restaurant : le cheesecake spongieux et l’incontournable tarte tatin.
Panna cotta au café avec gel d’acide d’hibiscus et ariol au chocolat
Ces nouveautés saisonnières continueront d’être accompagnées par la proposition mixologique des quatre cocktails classiques réinventés dans le style Fire : Lava, smoke, charcoal et oxygen. Une expérience inoubliable du début à la fin qui vous fera voyager à travers une combinaison infinie de saveurs de la terre et de produits de saison, dans un cadre idyllique.
Plus d’informations et réservations :
Horaires des repas: du lundi au dimanche de 13h00 à 16h00. Horaires du dîner: du lundi au dimanche de 19h00 à 00h00.
Firebarcelona.com
IG : @firebarcelona
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