A la tête de trois complexes oenotouristiques, la famille Bonfils a construit un nouveau lieu de renom pour Château Capitoul, idéalement situé sur une carte où il est difficile pour les touristes de haut niveau de se loger.
8 chambres, 44 Villas, Spa, 60 ha de vignes en AOP La Clape, 6 générations de vignerons, 151ème vendange, 17 châteaux et domaines (1)… Les Bonfil n’ont pas peur du nombre.
L’aventure viticole commence avec eux en 1870 de l’autre côté de la Méditerranée à Oran. En 1962, ils s’installent dans le Biterrois et repartent de zéro avec 6 hectares. « J’ai vu mon père travailler les vignes et les champs tous les jours de l’année », s’en remet à Laurent Bonfils à la tête de l’entreprise avec son frère Jérôme qui s’occupe de la vigne et travaille déjà certains de ses enfants. Dans les années 90, ils ont choisi le virage stratégique vers un déménagement en supermarché qui les a finalement amenés à créer des lieux « Partager l’expérience et la sensation du vin ».
En 2000, ils achètent leur premier grand domaine dans les Corbières, Vaugelas. Puis ils entrent dans le monde du trading avant de repartir. En 2012, la rencontre avec Karl O’Hanlon et Anita Forte, « Qui est passionné par le Languedoc, le vin et les bâtiments comme le nôtre », décisif. Les Bonfils entre au capital de sa société Domaine & Résidence. « Nous avons la même volonté de faire revivre les vieux domaines languedociens et faire de l’Occitanie une destination à part », résume-t-il.
Une des chambres d’hôtel du Château Capitoul.
Avec LesCarasses, puis Saint-Pierre de Serjac dans l’Hérault, ils développent un modèle qui séduit, des hôtels qui sont vendus à des propriétaires qui ont des périodes à venir et qui seront gérés par l’entreprise le reste du temps. « Les hôtels de luxe sont rarement adaptés aux enfants et à la vie de famille, nos Villas le sont ! « , il continue.
A Capitoul, 44 Villas ont vu le jour, toutes vendues sans effort à des étrangers de 18 nationalités différentes, dont plusieurs anglais, américains et vikings… « Ce sont nos premiers ambassadeurs. Ils nous envoient de nombreux clients. Nous voulons que les gens pensent à nous quand ils ont besoin de soleil, d’émotions et de souvenirs », explique Laurent Bonfils. Le site a ouvert cet été sans trop de retard en raison de problèmes de livraisons et de mobilier. Depuis septembre, plusieurs grands groupes ont choisi d’y animer leurs séminaires de rentrée. L’ensemble du domaine a été réaménagé, le château et l’hôtel, mais aussi toute la partie viticole avec la moitié du vignoble replanté. L’acquisition du terrain et des travaux est un investissement de 40 M€.
La terrasse du restaurant surplombe les vignes.