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Producteur d’Anchois depuis 1903, la Maison Desclaux est parvenue à se diversifier tout au long de ces 120 années d’existence. Spécialistes du salage du poisson bleu, ils sont aussi une cave à vin et possèdent un bar à anchois. Une fierté à la fois familiale et locale que nous raconte Remy Desclaux qui met tout en œuvre pour produire moins, mais produire mieux