Avec plus de 60 ans d’histoire, El Fuerte Marbella a été le premier établissement à ouvrir en plein centre de la capitale. Avec la vieille ville à l’arrière (à trois minutes de la Plaza de los Naranjos) et la mer à l’avant, la famille Luque a ouvert en 1957 cet établissement hôtelier dans une Marbella alors en pleine pêche, baptisé El Fuerte Marbella en l’honneur de El Fuerte qui se trouvait devant le bâtiment principal, une forteresse construite en 1554 à la demande de Charles Quint pour repousser les attaques de pirates, et qui a ensuite été utilisée comme poudrière.
Il a bien sûr été pendant de nombreuses années le meilleur hôtel de Marbella. Le lieu de rencontre incontesté où même Alberti a profité de la vue et de l’excellente gastronomie qui a toujours marqué l’endroit, aujourd’hui avec . Aujourd’hui, cet établissement chargé de bonnes vibrations et d’histoire écrit un nouveau chapitre pour perpétuer son héritage et stimuler un tourisme national et international de qualité.
Jaime Beriestain a rénové l’hôtel en tenant compte de tout son patrimoine historique.
Avec l’héritage historique qui précède l’hôtel, le studio Beriestain a conçu un espace basé sur ses origines et son histoire, combiné avec la tradition andalouse amenée au présent de manière contemporaine. Contextualisé dans une Andalousie de contrastes, dans ses traditions – évitant les clichés -, dans ses couleurs, ses matériaux et son esprit, le nouveau Fuerte Marbella est l’incarnation du luxe décontracté et de la discrétion.
Et toujours fidèle à ses décennies d’histoire au cours desquelles, avec les visites des nombreuses personnalités de renom qui ont séjourné dans ses installations, il est devenu une référence nationale et internationale.
Un luxe tranquille, sans ostentation, règne ici avec des vues privilégiées.
Tout a commencé lorsque le fondateur a acheté pour 1 200 000 pesetas l’ancienne maison de Doña Elvira, qui se trouvait sur le terrain où l’hôtel a été construit par la suite. Ceux qui l’ont connu disent que « c’était un homme qui voyait l’avenir à l’horizon ». Il inaugure l’hôtel le 4 juillet 1957. Ce jour-là, l’hôtel est béni et un banquet est offert aux invités dans les jardins de l’hôtel, pratiquement au bord de la mer. Dès le début, la promotion de l’hôtel a été destinée à la clientèle étrangère, car à l’époque, peu d’Espagnols pouvaient s’offrir des vacances.
Le cinéaste Walt Disney a séjourné à El Fuerte au printemps 1958. Lola Flores, amoureuse de Marbella jusqu’à la fin et qui a passé de longs séjours au El Fuerte, et Diana Dors, connue comme la Marilyn Monroe britannique, qui a fait sensation lors du tournage du film « El Fuerte », ont également séjourné à l’hôtel. Vacances en Espagne sur la plage et en bikini, lorsque le gouverneur a imposé des amendes pour empêcher ces attitudes inconvenantes.
Les beaux jours s’allongent, et avec eux l’ouverture de cet hôtel, qui pour l’instant prolongera la saison jusqu’en janvier
Parmi la liste interminable de personnalités qui ont profité de son enclave privilégiée et des travaux et réformes continuels auxquels l’endroit a été constamment soumis pour être toujours parfait pour un luxe tranquille, le poète Rafael Alberti se distingue (il a donné une multitude de conférences dans lesquelles il a passé en revue les clés de son œuvre), Penélope Cruz et Timothy Dalton (qui ont visité El Fuerte pour le tournage de la série « Framed ») et l’écrivain Mario Vargas Llosa et Alfredo Montagne, qui a donné en 2010 une conférence sur « L’architecture et la vie » à l’hôtel Fuerte Marbella.
Aujourd’hui, El Fuerte Marbella, qui conserve le Castillo de San Luis en tant que musée au sein de ses installations, désignées comme Bien d’intérêt culturel, est une fois de plus rénové et impeccable. Avec une offre gastronomique inégalée. Beaucoup disent que c’est ici que l’on sert les meilleurs petits déjeuners (pop ups mobiles, accords culinaires et zone fraîche) de Marbella. Mais les déjeuners et les dîners ne sont pas en reste avec l’offre de buffet du Marché (un buffet unique et innovant aux accents méditerranéens qui s’articule autour d’espaces thématiques où tous les aspects sensoriels sont pris en charge) ; le restaurant sur le sable de Soleo (une gastronomie imbattable d’inspiration méditerranéenne avec des touches de fusion. Les plats traditionnels tels que les plats de riz, les fritures et les fruits de mer sont combinés avec les plats les plus modernes et contemporains) et le restaurant signature Edge by Paco Pérez.
Signature
Au sommet, avec les meilleures vues, le Edge by Paco Perez brode les dernières nouveautés en matière de mixologie.
C’est le meilleur endroit pour contempler la fusion du ciel et de la mer Méditerranée, que ce soit pendant la journée dans le solarium ou au coucher du soleil, car il offre une vue imprenable sur la vieille ville et la Sierra Blanca depuis le sommet de l’hôtel El Fuerte. Un skybar unique qui propose les dernières nouveautés en matière de mixologie, avec la contribution du célèbre artiste Cristian Pineda et du chef étoilé Paco Pérez.
Il n’y a pas de tradition sans avant-garde et il n’y a pas d’avant-garde sans tradition : c’est dans cette optique que le chef, qui compte quatre étoiles Michelin pour l’ensemble de ses restaurants, a élaboré une carte comprenant un total de 22 plats et cinq desserts. « Nous avons cherché à proposer une cuisine méditerranéenne créative, basée principalement sur son territoire et ses produits. Notre objectif est d’essayer d’apporter à la table la fusion qui a lieu en Méditerranée depuis tant d’années », déclare Paco Pérez.
Paco Pérez part du principe qu’il n’y a pas de tradition sans avant-garde.
Comme options à partager, il propose des plats frais, comme l’huître à l’eau de gazpacho et au concombre en poudre glacée ou la coquille fine, le piment jaune soyeux et la coriandre, et des plats cuits à 180º, comme les beignets de cabillaud au gingembre et au citron, entre autres. Les recettes préparées avec du charbon de bois directement à partir du robatayaki, une technique de cuisson japonaise, occupent une place importante, comme les côtes de porc Duroc, les crevettes au curry rouge ou les tacos à la bonite dans un ragoût d’algues.
Huître à l’eau gazpacho et concombre glace en poudre
Meritxell Falgueras, sommelière et communicatrice spécialisée, sera chargée de veiller à ce que les vins accompagnent parfaitement la proposition gastronomique de Paco Pérez. La carte des vins comprendra des options andalouses, clin d’œil aux racines de l’hôtel, et certaines des meilleures variétés du monde, recherchant l’exclusivité avec des millésimes uniques grâce à une sélection minutieuse.
Edge by Paco Pérez bénéficie de vues et de brises privilégiées
Fuerte Group Hotels est la division hôtelière du groupe Fuerte, un groupe familial andalou fondé en 1957 par José Luque Manzano. Après l’ouverture cette année-là de l’hôtel Fuerte Marbella, premier établissement hôtelier dans le centre de Marbella et premier hôtel de la marque Fuerte Hoteles, l’entreprise a poursuivi son expansion jusqu’à ce qu’elle atteigne son portefeuille actuel de 5 hôtels de vacances 4 étoiles, 2 complexes d’appartements à louer et le futur Fuerte Marbella 5 étoiles, tous situés en Andalousie (à Malaga, Cadix et Huelva) et à Ibiza.
El Fuerte de Marbella vous propose la proposition avant-gardiste de Paco Pérez dans le meilleur cadre possible.
En 2016, il a lancé une nouvelle marque hôtelière, Àmare, axée sur le public adulte, dont le premier établissement a été le Fuerte Miramar rénové, qui a été rebaptisé Amàre Beach Hotel Marbella ; et en 2018, il a mis en œuvre la marque Olée Holiday Rentals by Fuerte Group, destinée aux appartements exploités par le groupe. Grupo El Fuerte, qui comprend également le groupe d’entreprises We Company et la Fondation Fuerte, est connu pour sa stratégie de développement durable, qui intègre des systèmes de gestion garantissant un impact minimal sur l’environnement, promeut la culture et l’économie locale, et se concentre sur le bien-être des employés, la satisfaction des clients et le développement des groupes défavorisés.
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