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10 chiringuitos gastronomicos españoles pour venir de lujo junto al mar | Le Viajero

Encontrar chiringuitos donde se coma bien no es tarea sencilla. Las prisas, el bullicio y el desenfado se mixlan con la euphoria y la irregulidad del servicio en muchos de los places repartidos por las costas españolas. Comer al sol o en chanclas sobre la arena y en la proximité del mar es uno de los placeres del estío. La distensión y el tinto de verano acompañan a no pocas comidas de playa. Momentos de picar, compartir y de comer con las manos. En este decálogo de chiringuitos gastronomicos el placer no solo está en la comida, sino en todas las circunstancias que la rodean. En la equación bueno-bonito-barato, esta ultima maxima en ellos no se cumple. Pero las otras dos compensan con creces.

Sylt Marbella

Un rodaballo al horno con pilpil succulent en el chiringuito Sylt de l’urbanisation Lunamar en Marbella.García-Santos (El Pais)

Cet établissement se trouve ubica sobre la misma arena, entre dunas et con deux problèmes quotidiens de casi cualquier chiringuito : el parcarico y la reserva de mesa. De toute façon, Sylt Marbella vale la pena por la calidad de los platos del cocinero vasco Aitor Perurena. No hay que perderse su rodaballo al horno con un pilpil suculento. Aparte, croquetas de jamón, albóndigas de atún, ensaladas, hamburguesas, calamares a la plancha, quesadillas de pollo y el pan con tomate. De poste La Biscuit d’avena et chocolat avec helado de nata. Buen tinto de verano.

Direction : Urbanisation Lunamar. Marbella. Téléphone : 951 17 09 79. Prix : entre 40 et 50 euros par personne.

Can Pujol

Chiringuito familiar venido a más con vivero de langostas, mesas en su comedor interior y algunas sobre la arena. Bordan las recetas tradicionales d’Ibiza con pescados y mariscos del litoral balear que presentan en raciones generosas y tarifan a precios razonables: caldereta de langosta; fideuas ; arroces secos et caldosos ; tout en pebre de pescados de roca. Solo ingredientses del mar rigoureusement fresques. Fr Can Pujol pour l’essentiel el bulle de peix, en dos vuelcos, y su parrillada de pescados y mariscos. Y en occasions, countan entre sus especialidades con una succulent casquería marina: huevas e hígados de mero o de pez San Pedro a la plancha.

Direction: carretera vieja de Port des Torrent, San Josep de Sa Talaia (Ibiza). Teléfono : 971 34 14 07. Prix moyen par personne : entre 45 et 55 euros.

Chinchin Puerto

Todo el pescado que se cocina en el restaurante Chinchín Puerto a el carné de identidad del producto.
Todo el pescado que se cocina en el restaurante Chinchín Puerto a el carné de identidad del producto.photo cedida

Cet établissement no se encuentra sobre la arena sino a pocos metros del agua, front al puerto deportivo de la localidad malagueña de Caleta de Vélez y junto a las embarcaciones de recreo. Tiene alma de restaurante y espíritu de chiringuito. Un bar familier tenu par Sebastián Chinchín et sa femme, Lourdes Villalobos, deux patrons de pesca. Todo el pescado que se cocina en esta casa posee el carné de identidad en regla : se detalla la embarcación que lo lo turó y la hora de la auction en la lonja, cercana a la casa. Il est essentiel d’avoir ensaladilla rusa, ganadora del concurso Mejor ensaladilla de España 2020. Aussi las quisquillas de huevas azules, los pescados al horno y las frituras.

Adresse : Puerto Caleta de Vélez (Málaga). Téléphone : 952 03 04 43. Prix moyen par personne : 55 euros.

La Cangreja

El chiringuito La Cangreja, à Carthagène (Région de Murcie).
El chiringuito La Cangreja, à Carthagène (Région de Murcie).MedusaVisuel

Este es un chiringuito con maúsculas, encantador donde los haya. Un rincón sobre la playa de la Galúa de arenas blancas, con música a todas horas, donde se reparten smilesas en un ambiente que no decae nunca. Fr La Cangreja se obrecen platos desenfadados, ensaladas, pollo frito, alitas glaseadas, calamares a la andaluza, tomates ajitados, la bêtise, quesadillas et hamburgers. Y unos arroces secos como el a banda, uno de sus platos más demandados. Hasta cuidan los postres, como el cheesecake. Horario ininterrumpido desde las once de la mañana hasta la midnightoche.

Direction: playa de Galúa, km 3. Senda 12. Gran Vía de La Manga. Carthagène. Teléfono : 868 78 41 45. Prix moyen par personne : 45 euros.

Maison de plage de Bibo

En su chiringuito en Tarifa, vistoso y playero, de ambiente joven, siempre lleno y con escuela de surf incluida, el cocinero Dani García cosecha éxitos ininterrumpidos. Su secreto no es otro qu’una carta international, viajera y divertida que se adapta a su clientela. En essence, en Maison de plage de Bibo esparan platos para compartir, entre los que no faltan recetas tan classicas en la cocina de este chef como el brioche de rabo de toro, el gaspacho de cerezas ou los pescados fritos a la andaluza. Y, además, el atún en diverses versions, aparte de cebiches, kebabs, tiraditos y guacamole. Pour le dessert: Nutella pour le morir. Cocktail buenosque.

Direction: Arrabal Sector Valdevaqueros, 9. Casas de Porro. Tarifa (Cadix). Téléphone : 956 92 64 22. Prix moyen par personne : 50 euros.

Le crabe

Chiringuito El Crac, dans la localité alicantina de Altea.
Chiringuito El Crac, dans la localité alicantina de Altea.workhouse collectif altea

En la playa de L’Olla, au pied de la Méditerranée et à l’ombre des palmiers, Pepa Navarro reste fidèle à l’idée héritée de sa famille d’offrir une cuisine marine à base de pescados et de fruits de mer du littoral cuisinés en simple formes. A sus salazones (mojamas y huevas) con almendras fritas se suman sus anchoas. Y, por supuesto, ensaladas, pescados y mariscos que se pasan por la pantén (boquerones, salmonetes, calamares) o por la plancha como las sepias. Todo antes de sus arroces en paella, de los que Le crabe ofrece un listado notable : un banda ; nègre; señoret, y de la huerta con pollo y verduras. Ojo a su langosta con patatas y huevos fritos.

Adresse : Plage de L’Olla. Altea (Alicante). Téléphone : 965 84 34 39. Prix moyen par personne : 50-60 euros.

Merendero La Playa de Moda

Una ensaladilla rusa espera su turno en La Playa de Moda, en Alboraia (Valence), un chiringuito sobre la arena qui évoque les primitivos merenderos de playa.
Una ensaladilla rusa espera su turno en La Playa de Moda, en Alboraia (Valence), un chiringuito sobre la arena qui évoque les primitivos merenderos de playa.

Enclave para comer con los pies en la arena y que evoca los primitivos merenderos de playa. Arranca a las diez de la mañana avec las primeras tostadas con aceite, jamón y queso. Se anima durante el aperitivo, y se acelera con las tapas y arroces que inundan las mesas de La Playa Moda al mediodia Raciones para picar, comer y compartir. No hay que perderse la sepia con mahonesa ; la ensaladilla rusa, ni sus ensaladas. Entre los arroces en paella ofrece algunos notables: de marisco con ajos tiernos; de secreto ibérique con setas, o del señoret. Y aparte, la paella valenciana, solo por encargo. Por las tardes sirven variados bocatas, entre los que no falta el popular blanc je nègre de longaniza y morcilla.

Direction : Paseo Marítimo de la Patacona, 46. Alboraia (Valence). Teléfono : 608 41 77 13. Prix moyen par personne : 40-60 euros.

Casa Diego

Sobre la arena, a pocos metros de la playa de La Canaleta, en Punta Umbría, entouré de végétation et avec des vues splendides. Es un chiringuito-restaurante venido a más que cuida las materias, toda esa gran despensa de productos marinos de Huelva que se tratan en preparaciones simples: fritos oa la plancha. El mercado manda y en Casa Diego cambian las sugerencias a diario. Según el día, pulpo con patatas; gambas; Chirlas ; coquines; papas aliñas; Thon en diverses formes, ensaladilla de gambas, chocos et pescados du littoral à la plancha. Incluso part los postres. Terraza para las copas nocturnes.

Direction : playa de la Canaleta, Punta Umbría. Huelva. Teléfono: 619 08 97 54. Precio medio por persona 50-60 euros.

Salvador

Un arroz cocinando al fuego del chiringuito Salvadó, à San Carlos de Peralta, Ibiza.
Un arroz cocinando al fuego del chiringuito Salvadó, à San Carlos de Peralta, Ibiza.@ibizafoodlovers

Non es un chiringuito sobre la arena, sino un restaurante sobre las rocas, a pocos metros del agua, situado en una vistosa cala ibicenca, entouré de végétation, medio escondido en la playa de Pou des Lleó, sobre las casetas de los pescadores. Lo regenta Joan Riera desde hace años, que hace valer el sabor de algunas de sus especialidades: arroces, parrilladas y mariscos hervidos oa la plancha. Y, sobre todo, el bulle de peix y de salmorreta (solo por encargo) que pocos dominar de igual modo en la isla con pescados de frescura absoluta que compra a pequeños llaüts que faenan por la zona. De postre, en Salvador toca pedir la famosa greixonera y un café caleta al estilo de los pescadores.

Direction : Platja de Pou des Lleó. San Carlos de Peralta (Ibiza). Teléfono : 971 18 78 79. Prix moyen par personne : 50-70 euros.

Toc al mar

Le restaurant Toc Al Mar, à Begur (Gérone).
Le restaurant Toc Al Mar, à Begur (Gérone).Roger Lleixa

Chiringuito con una oferta de calidad situé à Begur, l’une des plages les plus attrayantes de Gérone. Su oferta se basa en pescados y mariscos de riguosa proximida que reciben de las barcas de pescadores de la zona. Según el día, escórporas, dentones, langostas rojas del cabo de Begur, gambas de Palamós, almejas, pulpitos, navajas que se hacen al momento sobre brasas de encina. Et, évidemment, arroces marineros, caldosos como el de langosta, aparte del de alcachofas y sepia ou el de erizos de mar y sepias. Fr Toc al mar pas de faltan las croquetas de gambas, los buñuelos de bacalao, los boquerones en vinagre ni las anchoas. Ni las cocas de cristal con tomate y aceite para acompañarlo todo.

Direction : Carrer de Platja d’Aiguablava, 8. Begur (Gérone). Teléfono: 972 11 32 32. Precio medio por persona 60-80 euros.

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